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         東莞食材配送公司聊聊：冬季養生應該多吃哪些蔬菜？

         冬季養生就多吃下面這些蔬菜

冬天選蔬菜，認準應季、溫和不寒涼的，最好熟吃，既能補營養，又不傷脾胃，不同體質的人稍微選對就行。

優先吃這些蔬菜，對養成好處特別多

白蘿卜：冬天吃肉多了容易膩，燉個蘿卜排骨湯或羊肉湯，既能解膩，又能潤肺化痰。脾胃弱的人別生吃，煮燉著吃更溫和。

白菜：堪稱冬季 “百菜之王”，炒著吃、燉豆腐、包餃子都合適，能清熱解煩、幫腸胃蠕動。烹飪別煮太爛，不然營養容易流失。

山藥：尤其是鐵棍山藥，健脾養胃的效果特別好，蒸著吃、熬小米粥、清炒都可以。去皮的時候記得戴手套，不然容易手癢。

蓮藕：生熟吃法不一樣，熟吃（燉排骨、蒸蓮藕）能健脾開胃，生吃偏涼，脾胃怕冷的人別試。

南瓜：溫乎乎的能養脾胃，還能補維生素 A，老人小孩都適合。蒸南瓜、煮南瓜粥都好吃，不過糖尿病患者要控制量。

胡蘿卜：能補眼睛需要的營養，還能增強免疫力。最好炒著吃或燉肉，油脂能幫身體更好吸收營養。

各種菌菇（香菇、金針菇等）：鮮味足，燉菜、煮湯都香，還能增強抵抗力。泡香菇的水別浪費，留著煲湯提鮮超棒。

西蘭花：補維生素 C 和膳食纖維，焯水后清炒或蒜蓉炒都可以，焯水最好別超過一分鐘。

冬天吃蔬菜的小講究：

夠量還得搭著吃：每天要吃300-500克蔬菜，一半選深色的（比如胡蘿卜、西蘭花、香菇），葷素搭配著吃更均衡。

盡量熟吃別涼拌：冬天天冷，燉、煮、蒸、炒的做法更護脾胃，脾胃虛寒的人尤其別吃涼拌菜。

認準應季菜：白菜、蘿卜、山藥這些冬天的應季菜，口感和營養都比反季節大棚菜好，優先選。

按體質挑著吃：怕冷、容易拉肚子的人，多吃山藥、南瓜、菌菇；愛上火、口干便秘的人，多吃白菜、白蘿卜（熟吃）。

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