惠州農產品配送中心淺談:原漿啤酒和普通啤酒的差別
下面我們來分析一下:原漿啤酒 vs 普通啤酒:主要有3個核心差別!
1.原料與工藝:前者“無添加”,后者“標準化”
原漿啤酒:只用麥芽、水、啤酒花、酵母4種原料,發酵后直接過濾灌裝,不添加防腐劑、香精,也不稀釋、不巴氏殺菌,保留發酵過程中的天然風味和活性物質。
普通啤酒:為降低成本、延長保質期,可能添加大米、玉米等輔料(減少麥芽用量),部分會經過巴氏殺菌(高溫殺死酵母和細菌),還可能加水稀釋酒精度,工藝更側重 “標準化量產”。
2.口感與風味:前者“鮮爽醇厚”,后者“清淡統一”
原漿啤酒:因保留了酵母和未過濾的細小顆粒,酒體渾濁、泡沫綿密,麥芽香、啤酒花香更濃郁,口感醇厚順滑,帶輕微果香或麥香回甘,新鮮度拉滿(最佳飲用期短,通常 7-15 天)。
普通啤酒:過濾后酒體清澈,殺菌后風味會有損失,口感偏清淡爽口,味道更統一,但缺乏層次,喝起來 “寡淡” 感較明顯。
3.營養與保質期:前者“營養足”,后者“耐儲存”
原漿啤酒:富含活性酵母、維生素 B 族、膳食纖維等營養成分,酵母還能幫助消化,但未殺菌導致保質期極短,需冷藏保存,適合現飲。
普通啤酒:經過殺菌和過濾,營養成分有所流失,但保質期長(通常 6-12 個月),可常溫存放,更適合日常流通和長期儲存。
簡單總結:原漿啤酒像 “現摘的鮮果蔬”,新鮮、醇厚、無添加;普通啤酒像 “標準化加工的食材”,方便、耐放、口感統一。追求品質和新鮮體驗,選原漿;注重便捷性和性價比,選普通啤酒!
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