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深圳農產品配送中心淺談：哪三種粗糧吃越多血糖越高？

       其實沒有天生讓血糖越吃越高的粗糧，關鍵是沒選對、吃錯了 —— 要么加工太細，要么加了額外糖油，要么吃太多。

先說說要避開的三種情況：第一種是磨得細、煮得爛的粗糧，比如速溶玉米糊、免煮燕麥片、熬得特別稠的小米糊。這些粗糧的膳食纖維被破壞了，消化起來和白米飯差不多，血糖升

得特別快。第二種是帶調味的“假粗糧”，像加了蜂蜜的全麥面包、雜糧餅干、甜玉米汁，商家為了口感會加很多糖和油，這些添加物比粗糧本身升糖還快，根本不算健康。第三種是

連續吃太多純粗糧，哪怕是沒加工的糙米、玉米，吃多了總碳水化合物超標，血糖照樣會高。

      正確吃粗糧要記住兩個核心：一是選純的，看配料表，得讓全麥粉、糙米這些粗糧原料排第一，沒有額外的糖、麥芽糊精這些添加物，整粒燕麥、干玉米糝就很合適；二是控制量，

不能因為健康就多吃，每天吃 50-150克就行，大概占主食的一半，比如平時吃1 碗米飯，換成半碗雜糧飯加半碗白米飯，別額外加量。另外，吃粗糧時搭配點雞蛋、瘦肉這些蛋白質，

再加點綠葉菜，能延緩消化，讓血糖升得慢些。總的來說，粗糧本身是控糖好幫手，只要避開細加工、調味款，別吃過量，選純粗糧、合理搭配，就能發揮它的作用，不會讓血糖反而

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